大家都在搜:果(guo)汁(zhi)(zhi)生產線,濃縮果(guo)汁(zhi)(zhi)生產線,果(guo)汁(zhi)(zhi)加工設備,帶式榨汁(zhi)(zhi)機
刺(ci)梨(li)飲料生產線介紹:
1、原料選擇(ze)。選擇(ze)成熟適中、新鮮完好的刺梨。
2、清(qing)洗(xi)(xi)和(he)分(fen)選。把挑選出來的(de)果實放在(zai)流(liu)水槽(cao)中沖洗(xi)(xi)。如表皮有(you)殘(can)留(liu)農(nong)藥,則用0.5%-1%的(de)稀鹽酸(suan)或0.1-0.2%的(de)洗(xi)(xi)滌劑浸洗(xi)(xi),然后(hou)再用清(qing)水強(qiang)力噴淋(lin)沖洗(xi)(xi)。清(qing)洗(xi)(xi)的(de)同時進行分(fen)選和(he)清(qing)除爛果。
3、破碎(sui)(sui)。用刺梨磨碎(sui)(sui)機和錘(chui)碎(sui)(sui)機將刺梨粉碎(sui)(sui),顆粒大小要(yao)一(yi)致,破碎(sui)(sui)要(yao)適度。破碎(sui)(sui)后用碎(sui)(sui)漿(jiang)機進行處理(li),使顆粒微細,提高榨汁率。
4、壓(ya)榨和(he)粗濾。常用壓(ya)榨法(fa)和(he)離心(xin)分離法(fa)榨汁(zhi)。用孔徑(jing)0.5毫米的篩網進行粗濾,使不溶性固形(xing)物(wu)含(han)量(liang)下(xia)(xia)降(jiang)到20%以下(xia)(xia)。
5、澄(cheng)清和精濾(lv)(lv)(lv)(lv)。方(fang)法是將榨(zha)取的(de)(de)刺(ci)梨汁加(jia)熱至82--85℃,再迅(xun)速冷卻,促使膠(jiao)體凝聚,達到(dao)果汁澄(cheng)清的(de)(de)目的(de)(de)。也可以用膠(jiao)、單寧(ning)、皂土(tu)、液體濃縮(suo)酶、干型酶制劑等進(jin)行(xing)處理(li)。澄(cheng)清處理(li)后(hou)的(de)(de)刺(ci)梨汁,采用需要添(tian)加(jia)助濾(lv)(lv)(lv)(lv)劑的(de)(de)過(guo)濾(lv)(lv)(lv)(lv)器進(jin)行(xing)過(guo)濾(lv)(lv)(lv)(lv)。用硅藻土(tu)作(zuo)濾(lv)(lv)(lv)(lv)層的(de)(de)還可除去刺(ci)梨中的(de)(de)土(tu)腥味。
6、糖(tang)(tang)酸(suan)(suan)調(diao)整。加(jia)糖(tang)(tang)、加(jia)酸(suan)(suan)使果(guo)汁(zhi)的(de)糖(tang)(tang)酸(suan)(suan)比維(wei)持在(zai)18:1--20:1,成品(pin)的(de)糖(tang)(tang)度為12%,酸(suan)(suan)度為0.4 %。刺梨汁(zhi)中的(de)可(ke)溶性固(gu)形物含(han)量為15%--16%。
7、脫氣。如果不需(xu)要濃縮(suo),透(tou)明果汁可進行脫氣處理(li)。
8、殺菌(jun)。將果汁迅速(su)加熱(re)到(dao)90℃以上,維持幾秒鐘時間,以達(da)到(dao)高溫瞬時殺菌(jun)目的(de)。
9、灌裝。將經過殺菌的(de)果(guo)汁迅速灌裝進(jin)入消毒過的(de)紙盒、玻璃(li)瓶或馬口鐵罐內,趁熱密封(feng)。密封(feng)后迅速冷(leng)卻至38℃,以免破壞果(guo)汁的(de)營養成(cheng)分(fen)。
10、包裝、根據不同的(de)包裝容器(qi)選擇不同的(de)包裝機(ji)(ji)。如(ru)貼標機(ji)(ji)、套標機(ji)(ji)、紙箱包裝機(ji)(ji)、膜包裝機(ji)(ji)